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本文目录

1. 鸡翅炒黄瓜家常做法
2. 黄瓜炒鸡肉脯的法鸡做法
3. 宫保鸡丁做法步骤

鸡翅炒黄瓜家常做法

主料：鸡翅500克

辅料
：黄瓜100克番茄100克

调料：大葱15克姜10克酱油10克香油10克白砂糖5克盐5克淀粉(豌豆)10克黄酒10克花生油20克各适量

做法：

1.将锅中水烧开，放鸡翅中氽一下捞出，做法拌少许酱油 。鸡丁家常黄瓜洗净切条 ，黄瓜番茄洗净切片。家丁黄大全葱姜洗净 ，法鸡葱切段，做法姜切片。

2.锅中放油，上火烧至五成热，加鸡翅 ，炸至金黄色捞出。把油倒出 
，留少许底油，下葱姜煸出香味 ，加入酱油、黄瓜条
、番茄、精盐 、清汤  ，放入鸡翅 ，用大火烧开，改小火炖 ，待汁浓后用湿淀粉勾芡，淋香油，装入盘即可 。

黄瓜炒鸡肉脯的做法

1、准备鸡脯肉200g、黄瓜2根 、油适量 、盐适量、老抽适量；

2、鸡肉切成丝放入油锅中爆炒，加入适量的老抽和食醋；

3 、小火翻炒至鸡肉变白 ，加入切好的葱姜丝，加入切好的黄瓜翻炒，加入适量的料酒翻炒至黄瓜变软 ，加入适量的食盐翻炒；

4 、炒至5分钟出锅即可 。

宫保鸡丁做法步骤

用料：鸡胸肉250g，胡萝100g，黄瓜100g，花生50g

辅料 
：大葱1小段
，生姜一块 ，酱油5g ，料酒20g，醋10g，水淀粉5g ，盐2g ，花生油10g，干辣椒10根  ，花椒30粒 ，胡椒粉少许

做法步骤：

1、鸡胸肉提前泡水，洗净去除血水，将鸡胸肉切成约一寸的大小 ，加入5g酱油
，10g料酒 ，水淀粉 ，胡椒粉、花生、盐少许。

2 、将调好味的鸡胸肉 ，搅拌均匀，使其均匀上浆。

3、胡萝卜削去皮，黄瓜切成条状后用刀削去籽 
，将胡萝卜和黄瓜切成与鸡胸肉差不多大小的块，姜切成片 ，大葱切成1厘米大小的小段，备用。

4
 、起油锅，将油烧至五成热，倒入洗净晾干的花生，小火炸至花生皮略微变色
，即可捞起。

5 
、炸好花生后进行最后一步，调制芡汁 ：碗内加入1勺淀粉，1勺老抽，2勺酱油，3勺香醋 ，少许胡椒粉、盐，加入少许水调和均匀 。

6 、起锅热
，倒入10g花生油，小火将花椒以及干辣椒炒出香味 ，干辣椒、花椒炒出香味后，将其捞出，弃之不用，炒香的油直接加入葱段、姜片，继续爆炒出香味
。

7、加入腌渍好的鸡胸肉，大火翻炒，可以看到鸡胸肉在很快速地由粉红色转白 
。鸡胸肉完全转白之后，倒入调好的芡汁，继续翻炒均匀。

8、倒入芡汁翻炒数十秒后即可加入胡萝卜以及黄瓜，如果喜欢胡萝卜软一点，可以提前放入，翻炒一分钟后再加入黄瓜粒。

9
、最后一步 ，加入炸香了的花生粒，即可关火 ，略微搅拌均匀，出锅！

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